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抗氧化劑

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抗氧化劑

  • 所屬分類:環保性飼料添加劑

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  • 發布日期:2017/06/01
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詳細介紹

飼料中的油脂或脂溶性成分等物質與空氣中的氧接觸,發生的自發氧化酸敗,產生有毒物質醛及酮等,有時會出現蛤喇味、褪色、褐變,導致飼料品質下降,適口性變差,引起動物采食量下降、腹瀉、肝腫大等危害,影響動物生長發育。抗氧化劑可延緩或防止飼料中物質的這種自動氧化作用,因此在飼料中添加抗氧化劑是必不可少的。
一、易氧化物質的氧化過程

二、影響飼料被氧化的因素
包括溫度、光線、重金屬離子、堿、水分、氧分壓、飽和度、飼料的比表面積等因素。  

三、抗氧化劑的抗氧化模式
 1:與游離基結合:有的抗氧化劑由于本身極易被氧化,首先與氧反應,從而降低介質中的含氧量,延緩飼料中的成分被氧化。
 2:釋放氫離子:有的抗氧化劑本身可釋放出氫離子,將油脂在自動氧化過程中所產生的過氧化物分解破壞,使其不能繼續被分解成醛或酮類等低分子物質,如各種酚類和胺類抗氧化劑。
 3:有些抗氧化劑與其所產生的過氧化物結合,形成氫過氧化物,中止氧化進程,而本身則形成抗氧化劑自由基,抗氧化劑自由基可形成穩定的二聚體,或與過氧化自由基ROO結合形成穩定的化合物。如EMQ,BHT、BHA、TBHQ、PG等。  

四、評價抗氧化劑品質及飼料被氧化程度的方法
主要指標有:活性氧值(經典方法)、過氧化值(PeroxideValue)、TBA值(硫代巴比妥酸值)、油脂中酸值。

五、使用抗氧劑注意事項

1:抗氧劑的使用時機

 即使是理想的抗氧化劑也只能防止和延緩油脂及油基產品的氧化。所以抗氧化劑應該在產品未發生酸敗變質之前使用,若產品已經發生氧化變質,各項氧化指標已超標,則添加抗氧劑非但不能改善酸敗的后果,甚至會產生相反的效果。
 2:選用合格的原料
 飼料中的許多原料,尤其是含油脂較高的原料,如
魚粉、動物油、植物油、魚油、磷脂等,均可因加工或存貯不當而在購入或使用前已酸敗變質。而使用劣質的原料勢必對飼料品質產生嚴重的影響,通常導致飼料迅速氧化。在這種情況下,飼料中添加的微量抗氧化劑是無法阻止大量自由基的鏈式傳遞過程的。因此提醒用戶在飼料原料的選用時,務必注意其質量的優劣。
 3:確定適宜的添加量
 抗氧化劑使用時需要適宜的添加量。過量添加一方面造成增加成本,另一方面也可能使抗氧化劑超過國家規定的使用標準;而添加量不足時則不能充分地消除產生的自由基,起不到阻止自動氧化的作用,游離基的鏈式傳遞反應仍繼續進行,飼料的品質得不到相應的保護。一般抗氧化劑的添加量要以當地的溫濕度、儲存時間、飼料中脂肪及維生素的含量為基準進行推算。
 4:掌握正確的添加方法
  抗氧化劑的添加量很少,要保護的對象在飼料中的比例也未必很高,因此為了更有效地發揮其抗氧化作用,先將抗氧化劑與飼料中易氧化的油脂及維生素先期混合后,再與主料混合,進行制粒才好。
 5:抗氧劑在預混料及濃縮料中的使用
 由于預混料及濃縮料金屬離子含量很高,酯類抗氧化劑(BHT、BHA)很容易絡合失效,而脂類抗氧化劑有一定的水溶性,因此預混料及濃縮料應盡量保持最低的水分和選用含有金屬離子螯合劑的復合抗氧化劑。


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